購買大米時，我們可以看到湖北大米批發包裝上寫著“請存放在陰涼干燥處”。大米是大米經過清洗、去殼、碾米、精加工等工序后去殼后剩下的白米。對于沒有外殼保護的水稻，胚乳直接暴露。胚乳與空氣直接接觸，非常容易受到外部溫度、濕度和其他環境影響。如果存放不當，很容易變質，導致蟲蛀和發霉。在高溫干燥的環境下，大米失水會降低大米品質，造成碎米。在高溫高濕的環境下，大米會發霉，降低粘度。

1、減少大米的庫存

一般來說，家里的大米不要儲存太多，但是買起來真的很麻煩，所以要根據不同季節的溫濕度進行調整。夏季氣溫高，空氣中濕氣重。大米容易受潮發霉，所以糧食要少吃。秋冬季節，空氣干燥，溫度低，可以適當存放一點。

2、遠離熱源、濕氣和隔熱

米飯是在家里吃的，通常是在廚房里。但是，由于經常煮飯和煮湯，廚房里的溫度會更高。同時，大米靠近熱源也會引起品質變化，導致營養流失，口感不佳。一般情況下，大米不要直接放在角落的地上，也不要和魚、蔬菜等食物一起放，可以放一層防潮層，避免吸收過多的水分，可能會導致蟲子進入大米。

3、陰涼處自然晾干，不可暴曬

如果大米受潮有蟲子，可以曬干清理蟲子，但不要暴曬?？芍糜谕L處，在陰涼處自然晾干。如果房間潮濕，確實需要放在室外，中午不要暴曬。高品質的大米，有兩點一定是核心，一個地理環境，一個人為因素，土壤要肥沃，土地的營養要高，培育出的大米才會是好，人為因素呢就是要人工的精心培育了。