北方以平板倉庫和隔熱筒倉，南方則有低溫空調倉庫，并保證大米存儲過程中不變質。水稻加工車間則采用較先進加工理念，經過多道輕碾、三道色選，三道拋光，湖北大米批發公司確保產品的美味不被破壞以及品質的穩定。不僅如此，還采用全自動包裝設備可實現自動裝箱、封箱，并先采用智能機械手碼垛設備，保證包裝穩定性。同時還對農藥殘留、黃曲霉毒素、重金屬汞、砷進行了嚴格管控，保證出廠的每一粒米都安全，口味上佳。

大米的主要成分是淀粉，蛋白質，脂肪，礦物質和少量的B族維生素，各種有機酸和糖類。為了保留新米的味道和品質，盡量將米存放在低溫環境中，例如放在冰箱中，這樣可以減少米油的氧化和稻蟲的繁殖。

但是請注意，將米飯放入冰箱后，不能在室溫下存放。

由于溫度變化會導致大米表面吸收水分，水分會變得濕潤并容易變質。

此外，廚房的溫度相對較高，因此不要一次在家里存放太多米，以免米的味道變差。

輕度變質的大米，從外表基本上是看不出什么變化的，判斷的方法是：

1、看淘米水的顏色，如果是淘米水的顏色發黑、發綠，好不要食用。

2、看大米頭部的米胚，一般來說米的頭部發黑，說明大米已經過了安全食用期了。

3、聞味道，把大米用一個塑料袋密封起來，一段時間過后再聞味道，如果沒有大米種類的清香反而有異味，那就需要謹慎了，說明大米已經變質了。吃了變霉的大米對腸胃有影響，所以要少買勤買，盡量在規定的時間內食用。當然如果大米存放得當，質量也能得到保證。