俗話說，出門七件事，柴米油鹽醬醋茶。大米是我們日常生活中不能缺少的糧食了?？墒?，現在毒大米的出現讓我們人心惶惶。市場上那么多的大米品牌和品種，如何挑選呢?我們該如何挑選好大米，避免陳米、毒米?在此荊州大米廠家教你六招大米怎么挑選，讓你選好好米。

1、看硬度大米粒硬度是由蛋白質含量決定的，米的硬度越強則蛋白質含量越高，透明度也越好。一般說來新米要比陳米硬，水分低的米要比水分高的米硬，晚秈(粳)米要比早秈(粳)米硬。

2、看腹白大米的腹部常有一個不透明的白斑，在大米粒中心部分的白斑被稱為“心白”，在外腹的則被稱為“外白”。腹白部分米質的蛋白質含量較低，含淀粉較多。一般含水分過高和不夠成熟的稻谷，腹白較大。

3、看爆腰爆腰是由于大米在干燥過程中的急熱現象，導致米粒內外失去平衡造成的。食用爆腰米時外爛里生，營養價值低。所以選米時要仔細觀察米粒的表面，如果米粒上出現一條或多條的橫裂紋，則說明是爆腰米。

4、看黃粒米粒變黃是由于大米中某些營養成分在某些條件下發生了化學反應，或是大米中的微生物引起的。這些黃粒的香味和食味都較差，所以選購時務必觀察黃粒米的多少。

5、看新陳陳米的色澤比較暗，黏性降低，失去大米原有的香味。要認真觀察米粒的顏色，表面呈灰粉狀或有白道溝紋的米就是陳米，含量越多則大米越陳舊。同時，捧起大米聞一下氣味是否正常，如有發霉的氣味則說明是陳米。另外還要看米粒中是否有蟲蝕粒，如果有蟲蝕粒和蟲尸也說明是陳米。

6、看標簽消費者在選購大米時還應注意查看包裝上標注的內容。比如包裝上是否標注有產品名稱、凈含量、生產企業的名稱和地址、生產日期和保質期、質量等級、產品標準號等。湖北大米相關信息請